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1
Os seixos arredondados, depositados no leito do Rhône pela água do derretimento das geleiras durante a última Era Glacial, são chamados...
Cheys
Galets
Cailloux
Bugnes
2
A sub-região de Champagne chamada Aube é amplamente plantada com...
Pinot Noir
Chardonnay
Pinot Meunier
Fromenteau (Pinot Gris)
3
Quando os holandeses drenaram a península do Médoc?
1700s
1500s
1600s
1800s
4
Qual é o nome do rio responsável por criar o nevoeiro que gera podridão nobre na parte sul de Graves?
Preignac
Ciron
Cérons
Fargues
5
Qual AOC do Vale do Rhône ainda faz vinhos espumantes de Marsanne e Roussanne?
Saint-Péray
Lirac
Saint-Joseph
Vinsobres
6
O nível final de doçura de um Champagne é determinado por
Dosagem
Vinho base
Período de envelhecimento Sur Lie
Liqueur de Tirage
7
Envelhecer um vinho em sur lie cria uma sensação cremosa e arredondada na boca devido à liberação de... (pag 31)
Glicerol
Aldeídos
Ésteres
Manoproteínas
8
Qual das seguintes opções não é uma denominação de vinho doce?
Bonnezeaux
Coteaux de l'Aubance
Quarts de Chaume
Cour-Cheverny
9
Qual dos seguintes pares está incorreto? *
Cornas : Branco
Hermitage : Branco
Lirac : Branco
Châteauneuf-du-Pape : Branco
10
Qual das seguintes afirmações é falsa? (pag 50)
Todos os Grand Crus da Alsácia se enquadram em um guarda-chuva AOC
O Crémant da Alsácia tem uma idade mínima de 9 meses
Um vinho rotulado como AOC da Alsácia pode ser doce ou seco, varietal ou blend
Todos os vinhos elaborados a partir dos Grand Crus da Alsácia são brancos
11
Qual das seguintes AOCs de Bordeaux está localizada na margem direita?
Fronsac
Barsac
Sauternes
Pessac-Léognan
12
As condições ensolaradas e secas da Alsácia são em grande parte atribuídas a...
O efeito de moderação da temperatura do Reno
Ventos quentes que surgem do Mediterrâneo
A localização ao norte da região vinícola e a distância dos mares
O efeito de sombra das montanhas de Vosges
13
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Rimage : VDN redutivo
Grenat : VDN oxidativo
Rancio : VDN oxidativo
Ambré : VDN oxidativo
14
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 91)
Marsannay : Pinot Noir
Madiran : Tannat
Moulin-à-Vent : Gamay
Montagny : Pinot Noir
15
Qual das seguintes AOCs se encontra na margem esquerda do Rhône?
Condrieu
Cornas
Côte Rotie
Crozes-Hermitage
16
Na Alsácia, Klevener de Heiligenstein produz vinho a partir de.... (pag 46)
Pinot Blanc
Sylvaner
Savagnin Rose
Pinot Gris
17
Qual dos seguintes vinhos não é feito de uvas com botrytis? (pag 242)
Muscat de Beaume-de-Venise
Sauternes
Coteaux de l'Aubance
Quarts de Chaume
18
Qual AOC do Sudoeste da França mais se assemelha aos vinhos de Bordeaux em variedades de uvas e estilos de vinho? (pag 186)
Pacherenc du Vic-Bihl
Irouléguy
Jurançon
Bergerac
19
Qual dos seguintes termos indica a menor quantidade de pressão em um vinho espumante?
Pétillants
Todos eles contêm a mesma quantidade de pressão; eles diferem em suas
necessidades de envelhecimento
Mousseux
Crémant
20
Que uva domina o blend seco e tinto de Maury? (pag 217)
Mourvèdre
Grenache
Carignan
Syrah
21
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pommard : Pinot Noir
Patrimonio : Nielluccio
Pomerol : Malbec
Pauillac : Cabernet Sauvignon
22
Quais são as duas variedades de Muscat cultivadas na Alsácia?
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat Ottonel
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat de Hambourg
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat d'Alexandrie
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat à Petitt Grains Rouge
23
Qual região do vinho francês é a mais setentrional?
Savoie
Loire
Champagne
Alsace
24
Qual AOC de Bordeaux está adicionando mais Merlot no corte para criar um vinho mais pronto para beber após a comercialização? (pag 167)
Paulliac
Saint-Julien
Margaux
Saint-Estèphe
25
Quais são as duas uvas mais amplamente plantadas na Córsega?
Muscat à Petit Granis e Barbarossa
Ugni Blanc e Grenache
Vermentino e Nielluccio
Codivarta e Sciaccarello
26
Quais três Crus Beaujolais são especialmente conhecidos por sua capacidade de envelhecer e se tornarem semelhantes ao Pinot Noir?
Morgon, Moulin-à-Vent e Chénas
Chiroubles, Régnié e Fleurie
Brouilly, Côte de Brouilly e Régnié
Saint-Amour, Juliénas e Fleurie
27
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pouilly-Loché : Sauvignon Blanc
Pouilly-Fuissé : Chardonnay
Pouilly-Fumé : Sauvignoon Blanc
Pouilly-Sur-Loire : Chasselas
28
A mudança climática está afetando a Alsácia de todas as maneiras a seguir, exceto...
Aprofundar a pigmentação no vinho tinto
A coleta de uvas com maiores níveis de açúcar
Fermentações interrompidas
Necessidade crescente de chaptalização
29
A esmagadora maioria dos Grands Crus da Alsácia é plantada com
Riesling, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat
Riesling, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir
Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir e Sylvaner
30
Que uva(s) não é (são) usada(s) para a produção de rosé no Loire?
Romorantin
Grolleau, Grolleau Gris
Pineau d'Aunis
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
31
Qual das seguintes denominações não está em Tourraine?
Coteaux du Loir
Montlouis-Sur-Loire
Chinon
Menetou-Salon
32
Quantos Chablis Grands Crus existem? (pag 82)
7
5
10
1
33
O que é tuffeau? (pag 141)
Solo vulcânico
Pedra
Areias graníticas decompostas
Giz
34
Todas as seguintes denominações estão localizadas na margem esquerda do Gironde, exceto...
Saint-Julien
Pauillac
Saint-Emilion
Saint-Estèphe
35
Qual das seguintes opções não é um Chablis Grand Cru? (pag 82)
Bougros
Grenouilles
Corton
Valmur
36
Qual prática historicamente roubou o aroma da Sauvignon Blanc?
Decantação do mosto
Sprays de sulfato de cobre
Condução em Guyot
Temperaturas de fermentação a frio
37
Qual das seguintes opções não combina uma sub-região de Champagne com sua uva dominante?
Vitryat: Chardonnay
Montgeux: Chardonnay
Côtê de Bar: Chardonnay
Côte de Sézanne: Chardonnay
38
O termo "sur lie" refere-se a...
Regime de barril
Tempo de contato de células mortas de leveduras
Zero de açúcar residual
Métodos de produção natural
39
Qual das seguintes denominações do Rhône produz um vinho doce natural? (pag 241)
Gigondas
Vinsobres
Rasteau
Vacqueyras
40
Coloque as AOCs do Médoc em ordem, de norte a sul: (pag 158)
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
41
Qual Champagne contém a maior quantidade de açúcar?
Extra Brut
Extra Sec (Extra Seco)
Demi-Sec
Sec (Seco)
42
Qual região destaca em seus vinhos os períodos de 2 e 3 anos de envelhecimento com os termos "eminentes" e "grandes eminentes"?
Borgonha
Alsácia
Jura
Loire
43
O que é AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains?
Um exemplo botrytizado raro de Chardonnay
O Crémant de Bourgogne com acabamento adocicado
Uma mistura de Aligoté e Chardonnay
Uma mistura de Pinot Noir e Gamay
44
Qual é a porcentagem do plantio de Gamay em Beaujolais?
66%
98%
79%
51%
45
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 90)
Saint-Aubin: Mâconnais
Chambolle-Musigny: Côte de Nuits
Givry: Côte Chalonnaise
Mersault: Côte de Beaune
46
Qual das seguintes denominações de rótulos e champagne denota um produtor vinificando apenas uvas cultivadas em sua propriedade? (pag 67)
RM, Récoltant-Manipulant
NM, Négociant-Manipulant
RC, Récoltant-Coopérateur
ND, Négociant-Distributeur
47
Qual denominação do sul do Rhône é a maior, mais seca e exposta a toda a força do Mistral? (pag 242)
Châteauneuf-du-Pape
Cairanne
Gigondas
Beaumes-de-Venise
48
O que é maceração carbônica?
Absorçãoa frio antes da fermentação
Fermentação alcoólica por levedura
Maceração prolongada após a fermentação estar completa
Fermentação intra-baga enzimática
49
Qual(is) uva(s) é/são encontrada(s) nos vinhos espumantes de Gaillac?
Petit Manseng e Gros Manseng
Gamay
Chardonnay
Mauzac e Mauzac Rose
50
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Madiran : Cabernet Franc
Monbazillac : Sémillon, Sauvignon e Muscadelle
Cahors : Malbec
Irouléguy : Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu
51
Qual é a única denominação do Norte do Rhône que não permite uvas brancas nos seus vinhos tintos?
Cornas
Côte Rôtie
Hermitage
Crozes-Hermitage
52
Qual das seguintes não é uma denominação de vinho doce de Bordeaux?
Cadillac
Loupiac
Cadillac-Côtes de Bordeaux
Sainte-Croix-du-Mont
53
Hierarquicamente falando, qual das opções abaixo é considerada de maior prestígio?
Cru AOCs
Côtes du Rhône Village-Named Village AOCs
Côtes du Rhône Villages AOC
Côtes du Rhône AOC
54
Qual dos seguintes AOCs não produz vinho branco de Chenin Blanc? (pag 149)
Reuilly
Savennières
Coteaux de l'Aubance
Vouvray
55
Qual das seguintes não é uma designação geográfica dentro da AOC Côte de Provence? (pag 258)
La Londe
Sainte-Victoire
Palette
Fréjus
56
Qual das seguintes denominações não é um Cru do Rhône do Sul? (pag 241)
Vacqueyras
Cairanne
Ventoux
Lirac
57
Os vinhos tintos doces naturais de Roussillon são produzidos principalmente a partir de... (pag 217)
Grenache
Muscat à Petit Grains Rouge
Mourvèdre
Syrah
58
Qual dos Crus Beaujolais é o de maior altitude, o mais fresco e o último a colher suas uvas? (pag 109)
Chiroubles
Juliénas
Réginié
Fleurie
59
O que as denominações de Pouilly-Fumé e Quincy têm em comum? (pag 149)
Ambas produzem vinhos brancos de Sauvignon Blanc
Ambas são AOCs apenas para brancos
Ambas estão localizadas no Loire Central
Todas as opções acima
60
Qual opção coloca a sequência do método champenoise na ordem correta?
prise de mousse, liqueur de tirage, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
Liqueur de dosage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
prise de mouse, liqueur de dosage, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
liqueur de tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
61
Qual das seguintes sub-regiões de Champagne não é plantada principalmente com Pinot Meunier? (pag 61)
Vitryat (Vitry-le-François)
Massif de Saint-Thierry
Vesle and Ardre Valleys (Val de Reims)
Vallée de la Marne Rive Droite
62
Todas as seguintes regiões vinícolas do sul têm um clima mediterrâneo, exceto...
Rhône
Languedoc
Provence
Bordeaux
63
Na Alsácia, Pinot Vrai ou Klevner também se referem a...
Sylvaner
Pinot Noir
Pinot Gris
Pinot Blanc
64
Qual é a uva dominante nas AOC Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil? (pag 147)
Pinot d'Aunis
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Grolleau
65
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Beaune? (pag 88)
Montagny
Monthélie
Maranges
Meursault
66
Defina: Bâtonnage
Decantação do mosto
Engarrafamento
Agitação das borras
Trasfega
67
Qual dos seguintes pares não corresponde precisamente a uma comuna com o seu produto vitivinícola dominante?
Saint-Bris : Chardonnay
Marsannay : Rosé
Rully : Crémant de Bourgogne
Bouzeron : Aligoté
68
O que é sílex? *(pag 148)
Argila rica em ferro
Xisto partido
Cascalho do calcário
Seixos de Silício
69
Qual é o tipo de solo preferido em Champagne?
Areias e argilas
Giz Belemnita
Giz Micraster
Marga Kimmeridgean
70
A região de Champagne leva o nome da palavra latina "campagna", significando... (pag 58)
Giz
Campanha
Acampamento
Terra não florestada
71
Cassis é produzido em grande parte a partir de... (pag 260)
Rolle
Viognier
Marsanne
Roussanne
72
Qual denominação do Languedoc produz vinho espumante? (pag 208)
Cabardès
Limoux
Malepère
Minervois
73
Onde na Borgonha você encontrará solos de granito e xisto? (pag 93)
Mâconnais
Chablis
Côte d'Or
Côte Chalonnaise
74
Que uva de Bordeaux foi dizimada pelo congelamento do inverno de 1956?
Malbec
Merlot
Carmenère
Petit Verdot
75
Qual das seguintes denominações do Languedoc é conhecida pelo seu vinho branco? (pag 206)
Minervois
Picpoul de Pinet
Fitou
Corbières
76
Que uva é cultivada em Condrieu e Château-Grillet? (pag 240)
Viognier
Marsanne
Roussanne
Clairette
77
No Loire, a Chenin Blanc é utilizada em todos os seguintes, exceto..... (PESQUISAR ESSA)
Vinho doce com botrytis
Vinho ainda seco
Espumante
Vinho doce natural
78
Um vinho chamado Rosé des Riceys é...
Feito a partir de Grolleau
Feito a partir de Gamay
Feito de Cinsault
Feito de Pinot Noir
79
Qual denominação não está no Languedoc? (PAG 198)
Minervois
Saint-Chinian
Corbières
Collioure
80
Qual pareamento está incorreto? (pag 240)
Hermitage : Apenas Tinto
Château-Grillet: Apenas Branco
Tavel : Apenas Rosé
Cornas : Apenas Tinto
81
Os solos da Côte d'Or são
Argila e Areia
Arenito e cascalhos
Granito e Xisto
Margas calcárias e ricas em calcário
82
A técnica de micro-oxigenação foi desenvolvida em qual região vinícola do sudoeste?
Cahors
Bergerac
Gaillac
Madiran
83
Qual região vinícola do Vale do Loire é conhecida por sua produção de vinho espumante?
Orleans
Angers
Saumur
Tours
84
Qual das seguintes opções é um Grand Cru da Borgonha?
Montrachet
Aloxe-Corton
Gevrey-Chambertin
Meursault
85
Após a filoxera, os viticultores de Bandol replantaram seus vinhos com.... (PAG 260)
Mourvèdre
Grenache
Syrah
Carignan
86
Onde você encontrará o Graves de Vayres?
Em Entre-Deux-Mers
Em Libournais
Na península do Médoc
Em Graves
87
Qual denominação da Provence tem um sistema de classificação?
Bandol
Bellet
Cassis
Côtes de Provence
88
Qual das seguintes Côtes-de-Bordeaux está localizada na região de Entre- Deux-Mers?
Premières Côtes de Bordeaux
Francs-Côtes de Bordeaux
Côtes de Blaye
Côtes de Bourg
89
Qual região vinícola francesa diferencia seus rosés como Vins de Soif (para saciar a sede) ou Vins Gastronomiques (vinhos gastronômicos)?
Languedoc
Rhône
Loire
Provence
90
Em Bordeux, qual é única denominação da margem direita com um sistema de classificação?
Médoc
Fronsac
Pomerol
Saint-Emilion
91
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Nuits?
Saint-Aubin
Chambolle-Musigny
Morey-Saint-Denis
Vougeot
92
Qual das seguintes opções não é um Grand Cru?
Chambertin
Montrachet
Saint-Georges
Bonnes Mares
93
O que é Edelzwicker?
Um vinho misturado de qualquer uma das uvas brancas aprovadas na Alsácia
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia
Uma mistura de Riesling, Muscat, pinot Gris e/ou Gewurztraminer
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia com botrytis
94
Qual região francesa produz mais rosés através da prensagem direta?
Rhône
Tavel
Loire
Provence
95
Qual dos seguintes é um sinônimo para Pinot Gris na Borgonha?
Pinot Fin
Pinot Gouges
Pinot Droit
Pinot Beurot
96
A Rolle também é conhecida como...
Malvasia
Trebbiano
Vermentino
Cortese
97
Que região vinícola francesa produz Vin Jaune?
Jura
Savoie
Sudoeste da França
Roussillon
98
A espinha dorsal histórica dos Languedoc tintos é constituída de... (PAG 204)
Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah
99
Que uva é usada para produzir o Vin Jaune?
Savagnin
Sylvaner
Chasselas
Gringet
100
Qual das seguintes denominações é a mais úmida e fria do Rhône Sul? (pag 244)
Côtes du Vivarais
Clairette de Bellegarde
Rasteau
Duché d'Uzès
