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1
Qual seria esse corte suíno?
Carré
Lombo
Bisteca
Copa lombo
2
Janela ??
Outro
Costela Bafo
Costela fatiada
Costela quadrada
3
Conhecido como Bife Spinalis
Bife de tiras
Ojo de bife
Filé de costela Supreme
Outro.
4
15 ???
Coxão mole
Lagarto
Picanha
Maminha
5
O suíno possui alguns cortes mais magros e outros mais gordos, assim como acontece com todos os outros tipos de carnes. A carne suína possui quantidade de colesterol semelhante á das carnes bovinas e de frango.
Mito
Verdade
6
Extra limpo, é a parte mais magra do dianteiro ( Teor de gordura semelhante ao filé mignon )
Peixinho
Raquete
Paleta
Outro.
7
Localizado na ponta do Contra Filé
Outro
Costela do contra filé
Filé de costela Noix
Ojo de bife
