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1
Qual corte é esse?
Rabo
Alcatra
Peito
2
Qual corte é esse?
Alcatra
Pescoço
Acém
3
Qual corte é esse?
Patinho
Cupim
Coxão Duro
4
Que corte é esse?
Acém
Picanha
Cupim
5
Que corte é esse?
Fraldinha, pé e acém
Braço, pá ou paleta
Acém, Capa de filé ou rabo
6
Que corte é esse?
Ponta da agulha
Maminha da alcatra
Músculo (ossobuco)
7
Qual corte é esse?
Capa de filé
Contrafilé
Lagarto
8
Que corte é esse?
Acém
Alcatra
Aba de filé
9
Que corte é esse?
Ponta de agulha
Ponta de baixo
Ponta da costela
10
Que corte é esse?
Filé de costela
Lagarto
Filé mignon
11
Qual corte é esse?
Capa de filé
Contrafilé
Aba de filé
