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1
Qual a sensação que o tanino causa em boca?
SALIVAÇÃO
ADSTRINGÊNCIA
ESTRUTURA
FRESCOR
PESO
2
QUAL A SENSAÇÃO DE ACIDEZ NA BOCA?
TEMPO EM QUE FICA NA BOCA
PESO
COR AMARELA
SALIVAÇÃO
3
Em qual momento se coloca a apreciação global?
Ao fim da análise
Antes de degustar
Ao comprar um vinho
No ataque
4
Um vinho ligeiro signifca?
Tempo de permanência em boca após engoli-lo de 0 até 2 segundos
Tempo que se deve aerar um vinho ( 2 segundos)
Tempo de permanência em boca após engoli-lo de 8 segundos
Tempo de permanência em boca após engoli-lo de 0 até 4 segundos
Tempos de bochecho até 3 segundos
5
bouquet do vinho é encontrado quando?
Vinho passou por processo de envelhecimento
Notas frescas do DNA da uvas
Aromas secundários de leveduras, que todos os vinhos tem
6
A análise olfativa do vinho
O ideal é fazer apenas 1
É a última a ser feita
É a segunda a ser feita
Deve se fazer 2x
7
É CORRETO afirmar que
Vinhos potentes são sempre mais gostosos do que os que tem poucos aromas
É mais importante entender as nuances e grau evolutivo das notas dos vinhos
Deve-se citar dezenas de notas. Quantos mais melhor
Um vinho com bouquet não passa por evelhecimento
