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1. A diferença estrutural entre glicose e frutose está relacionada à posição do grupo funcional. Qual a afirmação correta?
Ambas possuem grupo aldeído na extremidade.
A glicose é uma cetose e a frutose uma aldose.
A frutose é uma cetose, com a carbonila no interior da cadeia.
A glicose possui uma cetona na extremidade da molécula.
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2. A digestão da amilopectina ocorre de forma mais rápida do que a amilose devido à:
Presença de mais glicose livre
Estrutura mais rígida
Solubilidade maior em água
Maior número de ramificações facilitando a ação enzimática
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3. A formação de uma ligação glicosídica entre dois monossacarídeos depende da reação entre:
Um grupo carboxila e uma ribose
Um ácido graxo e uma base
Duas hidroxilas com liberação de uma molécula de água
Um grupo amino e uma cetona
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4. A classificação de uma hexose como aldose ou cetose é determinada por:
A quantidade de oxigênios na molécula
A posição do grupo carbonila
A capacidade de formar cadeias ramificadas
O número de hidrogênios
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5. A celulose é uma fibra insolúvel por apresentar ligações:
Beta-1,4-glicosídicas entre glicoses
Peptídicas entre glicoses
Glicosídicas duplas com ramificações de frutose
Alfa-1,6-glicosídicas
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6. O principal motivo pelo qual os humanos não conseguem digerir celulose é:
Ausência da enzima celulase
Baixa quantidade de glicose na estrutura
Ausência de amilase gástrica
Presença de ácido fítico
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7. Sobre o glicogênio, assinale a alternativa correta:
Só é encontrado no fígado
É composto apenas por ligações alfa-1,4
É idêntico ao amido na sua estrutura
Possui ligações alfa-1,4 nas cadeias lineares e alfa-1,6 nas ramificações
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8. Um olissacarídeo com sete unidades de monossacarídeos pode ser classificado como:
Oligossacarídeo
Glicosídeo
Polissacarídeo
Glicosídeo
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9. Sobre a maltose, é correto afirmar que:
É composta por glicose e galactose
É degradada pela enzima sacarase
É um polissacarídeo de reserva
É formada por duas glicoses unidas por ligação glicosídica
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10. Qual das alternativas abaixo apresenta uma função não relacionada diretamente aos polissacarídeos descritos?
Formação de ácido glicólico usado em peelings
Transporte ativo de nutrientes através da membrana
Reserva de energia
Estrutura vegetal (como nas fibras)
