Fermentação Lática e alcoólica
Trabalho de Microbiologia e Bromatologia
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1
Qual é o principal produto da fermentação alcoólica?
Glicose
Etanol
Gás carbonico
Ácido lático
2
A fermentação lática ocorre principalmente em qual tipo de organismo?
Protozoários
Células musculares e bactérias lácticas
Leveduras
Plantas
3
Qual é a função principal da fermentação em organismos anaeróbios?
Regenerar o NAD+ para continuar a glicólise
Produzir oxigênio
Sintetizar Dna
Romper membrana plasmática
4
Qual alternativa abaixo é um exemplo de produto obtido pela fermentação lática?
Cerveja
Vinho
Vinagre
Iogurte
5
A fermentação lática ocorre nos músculos humanos quando:
Oxigênio disponível é insuficiente
O corpo está em repouso
Ocorre baixa concentração de glicose
Há excesso de oxigênio
6
Qual microrganismo é mais comum na fermentação alcoólica?
Saccharomyces cerevisiae
Lactobacillus
Clostridium
Escherichia coli
7
Qual dos produtos apresenta maior teor de carboidratos em uma porção padrão?
Nenhuma das alternativas
Ambos tem a mesma quantidade
Apenas a uva
Apenas o suco
8
De acordo com as informações nutricionais qual dos produtos contém proteína?
Nenhum dos produtos
Somente o suco
Somente a uva
Ambos
