Você sabe tudo sobre a Salmonela?
Teste seus conhecimentos sobre uma das bactérias mais estudadas da saúde pública! 🦠 Neste quiz, você vai descobrir se sabe tudo sobre a Salmonela, incluindo: Como ela se transmite e quais alimentos apresentam maior risco. Os sintomas mais comuns da salmonela e sinais de alerta. O ciclo da bactéria e fatores de virulência que tornam a infecção perigosa. Estratégias de prevenção, cuidados de higiene e boas práticas alimentares. Métodos de tratamento e medidas de suporte em casos leves e graves. Curiosidades científicas e fatos interessantes sobre esta bactéria. Ideal para estudantes de biologia, medicina, enfermagem, nutrição ou saúde pública, este quiz também é uma ótima ferramenta para professores e educadores avaliarem o nível de conhecimento sobre infecções alimentares. Desafie-se! Marque a alternativa correta em cada pergunta e veja se você realmente domina o assunto.
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1. Qual característica estrutural permite que a Salmonela seja classificada como Gram-negativa?
Formação de esporos
Presença de parede celular espessa de peptidoglicano
Membrana nuclear
Camada externa de lipopolissacarídeos
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2. Qual é o mecanismo principal pelo qual a Salmonela invade as células do intestino?
Endocitose mediada por invasinas
Perfuração direta do tecido pelo flagelo
Produção de toxina botulínica
Difusão passiva
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3. Quais alimentos estão mais relacionados a surtos de Salmonela nos últimos anos?
Arroz cozido e feijão
Pães e biscoitos industrializados
Ovos crus e produtos de carne moída
Frutas cozidas e leite pasteurizado
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4. Qual é o período de incubação típico da Salmonela em humanos?
12 a 36 horas
1 a 3 horas
1 a 2 semanas
20 a 30 dias
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5. Qual fator aumenta o risco de transmissão de Salmonela em estabelecimentos alimentares?
Manipulação incorreta e contaminação cruzada de alimentos
Uso de utensílios de aço inox
Armazenamento de alimentos em geladeira
Ar-condicionado ligado
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6. Qual é a diferença entre Salmonella Typhi e Salmonella não-typhi?
Não-typhi é sempre letal
Typhi causa febre tifóide sistêmica; não-typhi causa gastroenterite
Typhi é vírus; não-typhi é bactéria
Typhi não infecta humanos
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7. Qual é o principal tratamento para casos graves de salmonelose sistêmica?
Suplementos vitamínicos
Repouso apenas
Uso de probióticos isoladamente
Antibióticos apropriados
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8. Qual grupo populacional é mais vulnerável à salmonelose grave?
Adultos saudáveis
Crianças pequenas, idosos e imunocomprometidos
Apenas atletas
Vegetarianos
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9. Qual é a razão pela qual ovos pasteurizados têm menor risco de transmitir Salmonela?
Menor teor de proteína
Contêm antibióticos
Aquecimento controlado destrói bactérias
São congelados imediatamente
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10. Qual é o papel da reidratação oral no tratamento da salmonela?
Evita desidratação causada por diarreia
Mata as bactérias
Reduz febre
Melhora o apetite
