Do lixo a mesa.
Esse quiz vai testar o que você sabe sobre desperdício de comida, descarte de lixo, e o processo da cadeia produtiva. A ideia é refletir sobre como nossas escolhas no dia a dia podem ajudar a reduzir o problema e tornar nossa relação com os alimentos mais sustentável.
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1
Física: Como o desperdício de alimentos em cada etapa da cadeia produtiva contribui para aumentar os impactos econômicos e ambientais?
O desperdício só afeta os lucros dos agricultores, sem consequências ambientais.
O desperdício não gera impactos, pois os alimentos descartados se decompõem naturalmente.
O desperdício melhora a qualidade do solo, pois mais restos orgânicos são jogados fora.
O desperdício aumenta custos financeiros e intensifica a perda de recursos como água, energia e combustível.
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Quais fatores na produção agrícola podem levar ao descarte de alimentos antes mesmo de chegarem ao consumidor final?
Preço elevado dos combustíveis e do frete de caminhões.
Uso de embalagens plásticas em excesso e transporte refrigerado.
Aumento do consumo doméstico e promoções em supermercados.
Clima, pragas e padrões estéticos que rejeitam produtos fora do “padrão ideal”
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Quais são os principais recursos consumidos em excesso durante a produção, transporte e processamento de alimentos, e como isso afeta a pegada de carbono?
O excesso de recursos reduz a pegada de carbono porque aumenta a produção.
A pegada de carbono só é afetada pelo transporte, não pelo processamento ou produção.
O consumo elevado de recursos não interfere na pegada de carbono, apenas no custo final.
O uso de água, energia e combustível intensifica a emissão de gases de efeito estufa, aumentando a pegada de carbono.
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4. De que maneira escolhas feitas no consumo doméstico podem reduzir ou intensificar o desperdício de recursos investidos em toda a cadeia produtiva?
Quanto mais alimentos são desperdiçados em casa, menores são os impactos ambientais.
Jogar fora alimentos em bom estado ajuda a manter a economia funcionando.
Apenas o descarte correto
Compras planejadas e boa conservação evitam perdas, reduzindo o desperdício dos recursos usados na produção.
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Química: Qual é a principal função da data de validade indicada nos alimentos?
Garantir a proteção do consumidor, indicando até quando o produto pode ser consumido com segurança
Informar até quando o alimento terá o mesmo sabor original.
Indicar a data de fabricação do alimento.
Servir apenas para controle de estoque dos supermercados.
6
Por que alimentos aparentemente normais (sem alteração de cheiro, cor ou textura) ainda podem ser perigosos após o vencimento?
Porque o sabor sempre muda após o vencimento
Porque podem conter microrganismos ou toxinas prejudiciais invisíveis ao olho humano.
Porque a embalagem fica contaminada assim que a validade expira.
Porque perdem automaticamente todos os nutrientes na data de validade.
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Quais alimentos apresentam maior risco de contaminação depois da data de validade?
Produtos industrializados com baixo teor de água
Alimentos com embalagens plásticas.
Alimentos secos e enlatados.
Produtos perecíveis como leite, carnes e laticínios
8
Como a legislação brasileira, por meio da ANVISA, contribui para a segurança alimentar em relação à validade dos produtos?
Garantindo que todos os alimentos possam ser consumidos após o vencimento se não apresentarem alterações visíveis.
Determinando que apenas alimentos perecíveis tenham prazo de validade.
Obrigando fabricantes a oferecer promoções antes do vencimento.
Exigindo que a data de validade seja informada de forma clara para proteger a saúde do consumidor.
9
Biologia: Quais recursos principais são consumidos em todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos até a comercialização no CEASA?
Combustível, energia e água.
Apenas energia elétrica.
Fertilizantes e defensivos agrícolas.
Somente embalagens descartáveis.
10
Quais fatores geram desperdício já no ponto de coleta na fazenda?
Aumento do preço do combustível.
Embalagens plásticas usadas em excesso.
Apenas a falta de refrigeração.
Produtos danificados ou fora do padrão de qualidade.
11
Durante o transporte até o CEASA, quais são os maiores custos envolvidos?
Publicidade e marketing
Energia elétrica e iluminação.
Embalagens e mão de obra.
Combustível e refrigeração.
12
No CEASA, quais fatores contribuem para o desperdício e impacto ambiental?
Exclusivamente a falta de embalagens adequadas.
Consumo de água apenas na limpeza das mercadorias.
Produtos não vendidos ou deteriorados, além do uso intensivo de energia
Promoções exageradas e propaganda enganosa.
13
T.I.: O que caracteriza os chamados “alimentos não bonitos” no mercado?
Somente alimentos importados fora do prazo de venda.
São alimentos sempre contaminados por microrganismos.
São alimentos que perderam totalmente o valor nutricional
São alimentos que apresentam defeitos visuais e não atendem aos padrões estéticos exigidos
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Além dos alimentos “não bonitos”, quais outros produtos são aproveitados por empresas de recuperação alimentar?
Apenas alimentos vencidos de grandes redes varejistas.
Produtos altamente industrializados descartados pela indústria.
Produtos que sobram de supermercados, feiras e CEASAs
Somente alimentos importados fora do prazo de venda.
15
Para quais destinos os alimentos recolhidos por essas empresas podem ser direcionados?
Doação para consumo humano, produção de ração animal ou compostagem.
Exclusivamente para aterros sanitários e reciclagem plástica.
Apenas para exportação em mercados estrangeiros.
Somente para fabricação de embalagens biodegradáveis.
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Qual é o principal impacto positivo da atuação dessas empresas?
Reduzem o desperdício e aproveitam recursos já investidos na produção, diminuindo o impacto ambiental.
Substituem totalmente a produção agrícola tradicional.
Aumentam a quantidade de embalagens utilizadas no transporte de alimentos.
Garantem que todos os alimentos “não bonitos” sejam eliminados do mercado.
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D.S.: Qual é o principal gasto no transporte de grãos desde as fazendas até os portos?
Impostos sobre exportação.
Publicidade e marketing dos produtos.
Embalagens descartáveis.
Combustível de caminhões, trens ou barcaças.
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Quais poluentes são liberados principalmente durante o transporte de grãos?
CO₂, NOx e partículas em suspensão.
Ozônio (O₃) e clorofluorcarbonetos (CFCs).
Água e oxigênio.
Nitrogênio líquido e enxofre.
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Por que o transporte longo de grãos contribui para impactos ambientais?
Porque aumenta a emissão de poluentes, contribuindo para mudança climática e poluição do ar.
Porque reduz a necessidade de fertilizantes e água na produção
Porque os grãos se tornam automaticamente contaminados por microrganismos.
Porque diminui a produtividade da fazenda de origem.
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Como as perdas durante o transporte afetam a economia e o meio ambiente?
Elas aumentam a eficiência do transporte de cargas.
Elas geram desperdício econômico e ambiental, desperdiçando recursos investidos na produção.
Elas apenas afetam o sabor e aparência dos grãos, sem impactos ambientais.
Elas não causam impactos, pois os grãos perdidos podem ser recuperados facilmente.
